『バリオ・ソルト』
これが、現地でもなかなか手に入りにくいものであることを知ったのは、
実は。。。ボルネオ市場を後にしてから。
Johnnyさんのおへそ辺前にある、細長い棒のようなもの。
それが、『バリオ・ソルト』です。
お店で商品についていろいろ説明してくれた時、
バリオという高原で取れた塩でミネラルたっぷりなんだ!と教えてくれたんですが、
その時は、そんな貴重な塩だとはつゆ知らず。。
帰って調べてみると、
バリオ・ソルトは、サラワク州にあるバリオ高原から湧き出る塩水を
煮詰めてから、竹に詰めて焼き、固まったところで葉っぱに包んで保存しているそう。
竹に詰めて炭火で焼くため、塩は少し黒っぽい色をしているとか。
そんなバリオ・ソルトは、ミネラルたっぷりで、
塩味の少ないまろやかな塩なんだそう。
購入は、次回のお楽しみに取っておきたいと思います!
因みに、バリオで取れるお米『バリオ・ライス』も
バリオ・ソルト同様、なかなか手に入りにくいもので、
味も、最高級の味だそうですよ。